意外とカンタン。鉄器の使い方。

1. 最後までお湯を出し切りましょう。残しておくとサビの原因になります。
2. フタを開けておきます。鉄瓶の熱で水分が蒸発します。
3. 茶だんすなどの湿気の少ない場所で保管します。次第に水分中のカルシウムが鉄瓶の内側に付着していきます。

使いはじめは、煎茶を一さじ、水を七分目くらい入れ、お茶を炊くように沸騰させます。
内側に鉄と化合したタンニン鉄という皮膜ができます。
外側がさびてしまった時は、乾いた布に湿ったお茶葉を含ませ磨きます。

使いはじめは、水で洗った後水分を拭き取り、油を引いてクズ野菜などを炒める「油ならし」をします。
洗剤は使わず、たわしで汚れを落とし、火にかけて水分を飛ばします。

お湯が沸騰した後は、温まっているうちに水分を拭き取り、冷えたらクッキングペーパーに包んで保管します。